Close

موس الشوكولاتة

chocolate mousse_DSC0045

موس الشوكولاتة

الشوكولاته هي مكون غني بالطعم و ذات ملمس مخملي ناعم. الأمر الذي يجعلها مكون مثالي يثري طعم الكثير من الأطباق و يضيف اليها سحرا خاصًا. و حلوى اليوم هي موس الشكولاته الناعم و الخفيف. و في هذه الوصفة قمت باستخدام نوعين من الشوكولاتة (الشوكولاتة السوداء و الشوكولاتة بالحليب)، إلا أنه من الممكن استخدام نوع واحد بدلًا عن اثنين مع الحفاظ على الكميَة الاجماليَة للشوكولاتة. و في هذه الحالة أنصح باستخدام الشوكولاتة السوداء

موس الشوكولاتة هذا هو طبق سهل و سريع التحضير، إلا أنه يجدر تحضيره مسبقا كي يتسنى للحلوى أن تكتسب قوامًا متماسكًا خفيفًا

الوصفة

 المكونات

ملعقتان كبيرتان من الماء

ملعقة صغيرة من الجلاتين النباتي

250 غرام من جبنة الماسكربوني

120 ملل من الكريما الكثيفة

50 غرام من سكر الحلو

ملعقة صغيرة من خالص الفانيلا عالي الجودة

50 غرام من الشوكولاتة السوداء

50 غرام من الشوكولاتة بالحليب

مقدار قبضة اليد من الفستق الحلبي المُقشَر، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير:

يتم خلط نوعيَ الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة و تُوضع فوق قدر فيه ماء يتم تسخينه و ذلك دون ملامسة الوعاء للماء مباشرةً. تُحرك الشوكولاتة حتى تنصهر تمامًا. ثمَ تُبعد عن الحرارة و تُترك جانبا كي تبرد قليلًا

يُرش الجلاتين فوق الماء الموضوع في وعاء صغير مقاوم للحرارة. و من ثم يوضع الوعاء في قدر صغير مملوء بالماء الباديء بالغليان و يُحرك حتى يذوب الجلاين تمامًا. و من ثمَ يُبعد عن الحرارة

في وعاء كبير، يتم خفق جبنة الماسكربوني و السكر و الفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائيَ. و بمجرد ما أن يصبح الخليط ناعمًا و متجانسًا يتم إضافة الكريما الكثيفة و يستمر الخفق و من ثمَ إضافة الجلاتين و الخلط جيدا قبل إضافة الشوكولاتة والاستمراربالخلط من أجل التأكد من أنَ الخليط أصبح متجانسًا و خفيف القوام

يُسكب الخليط في 4 – 6 صحون تقديم أو كؤوس صغيرة (أنا استعملت أكواب الشايَ ذات الطابع الشرقيَ) يتم تزيينها بالفستق الحلبي. تحفظ في الثلاجة لليلة كاملة و تصبح جاهزة للتقديم في اليوم التالي

Bon Appétit!

About the author mahadweik

All posts by mahadweik →

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: